亚洲性图_日本娇小xxxⅹhd_成人国产精品齐天大性_制服丝袜国产在线无码_国产日本一区二区三区_江湖艳事之巨臀榨精

　　跺腳粉蒸鯰魚(yú)

　　“蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，傳統(tǒng)的做法一般是“三蒸”即“蒸魚(yú)、蒸肉、蒸蔬菜”。傳統(tǒng)的蒸菜中，魚(yú)一般是草魚(yú)、肉一般是帶皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋頭、白蘿卜絲或者茼蒿。品種較少，口味單一。新派鄂菜的做法中，將蒸菜做了很多的改良，除了品種的選擇面更廣，還加入了很多其它菜系的特色，比如湘菜的剁椒和臘肉、川菜的紅油和花椒、粵菜的海鮮和鼓油，從而將鄂式蒸菜發(fā)揮到一個(gè)更高的境界!  今天的這道剁椒粉蒸鯰魚(yú)，就是將湘派的剁椒汁與鄂菜的粉蒸結(jié)合成來(lái)的做法，口感咸鮮酸辣，絕對(duì)會(huì)給你帶來(lái)不一般的感受哦!”收起

　　主料：鯰魚(yú)  (兩斤)白蒸菜粉  (100克)調(diào)料姜末  (10克)鹽  (2勺)醋  (15克)料酒  (15克)雞精  (適量)胡椒粉  (適量)廚具炒鍋、蒸鍋

　　1.將鯰魚(yú)活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分。

　　2.將處理好的鯰魚(yú)置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤(pán)中，將腌好的魚(yú)塊兩面拍上蒸菜粉。

　　3.將裹粉的魚(yú)塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中。

　　4.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可。

　　5.剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。

　　6.蒸籠下加托盤(pán)，將剁椒汁澆在蒸好的魚(yú)上，最后撒上蔥花即可。

　　小竅門(mén)：

　　此菜魚(yú)肉鮮嫩肥美，剁椒汁咸鮮酸爽，絕對(duì)是一道不可多得的美味喲!

　　紅燒鯰魚(yú)

　　“鯰魚(yú)不僅像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物”

　　主料:鯰魚(yú)  (適量)調(diào)料姜  (適量)蔥  (適量)蒜  (適量)鹽  (適量)食用油  (適量)味精  (適量)醬油  (適量)料酒  (適量)廚具平底鍋

　　1.將鯰魚(yú)宰殺切塊后洗凈，放入碗中加少量鹽，腌20分鐘

　　2.蔥切斷，姜切片，蒜拍扁(可以根據(jù)個(gè)人喜好切配料)

　　3.食用油倒入鍋中(我不小心放了多些，其實(shí)適量就可以了，太多油會(huì)很膩)，熱鍋

　　4.七成熱時(shí)放入姜、蒜爆鍋

　　5.放魚(yú)塊，煎至兩面金黃

　　6.放料酒、醬油，最后放味精和蔥

　　小竅門(mén)：

　　1.老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

　　2.鯰魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　多說(shuō)一點(diǎn)：我這次做紅燒鯰魚(yú)不小心放油多，所以有點(diǎn)點(diǎn)影響口感，如果你也不小心犯了同樣的錯(cuò)，我建議你煎魚(yú)的過(guò)程中淋一些水(不要太多，不然就成湯了)，這樣吃起來(lái)就不膩啦!祝你成功

　　更多關(guān)于鯰魚(yú)的做法請(qǐng)點(diǎn)擊“了解更多”查看哦>>

　　很多人喜歡在春夏季節(jié)吃鯰魚(yú)，那是因?yàn)轹T魚(yú)具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，據(jù)測(cè)定，每100克鯰魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素。

　　史書(shū)早有記載，中國(guó)自古就有食用鯰魚(yú)的記載。《食經(jīng)》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚(yú)肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚(yú)肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚(yú)反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚(yú)，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”  可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的作用和價(jià)值是其他淡水魚(yú)所不具備的，能夠強(qiáng)精壯骨和益壽作用。鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　1、適用人群

　　1)一般人群均能食用

　　2)老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

　　3)鲇魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　鯰魚(yú)喜棲息於泥底，以底棲動(dòng)物和浮游生物為餌，有時(shí)也吃些細(xì)碎水草。具夜間活動(dòng)習(xí)性，成魚(yú)捕食小魚(yú)及甲殼類等，一口吞食之。鯰魚(yú)性貪食，殘食性強(qiáng)，所以在養(yǎng)殖期間要注意充分供給餌料并適時(shí)予以篩選大小，分開(kāi)飼養(yǎng)，如此才能提高活存率與育成率。

　　人工養(yǎng)殖的鯰魚(yú)，吃小魚(yú)，蝦等，偶爾也吃螃蟹，鯰魚(yú)生性兇猛，但是肉質(zhì)滑嫩，少刺身上刺少的魚(yú)，尤其是沒(méi)有細(xì)刺的魚(yú)大都兇悍，它們不需要用肉刺來(lái)保護(hù)自己或坑害捕殺者，這種魚(yú)吃葷的居多。

　　1.  池塘要求  可選擇庭院小水體養(yǎng)殖，也可利用池塘單養(yǎng)。要求水源充足，水質(zhì)無(wú)污染，進(jìn)水、排水方便，池底平坦，淤泥少，池塘保水性能好，面積一般為67  平方米～  1334  平方米，水深1  米～  1.5  米。進(jìn)水口、排水口設(shè)防逃設(shè)施，在池塘一角養(yǎng)殖一些水草如水葫蘆，讓魚(yú)隱蔽、藏身。有條件的最好在塘基四周用網(wǎng)目為0.2  厘米～  0.4  厘米的網(wǎng)片圍起來(lái)，網(wǎng)高80  厘米，底部埋入土中20  厘米，以防蛇、蛙等敵害進(jìn)入。放養(yǎng)前10  天排干池水，每667  平方米用生石灰80  公斤～  100  公斤全池潑灑消毒。

　　2.  魚(yú)種放養(yǎng)  魚(yú)種要求體質(zhì)健壯、無(wú)傷無(wú)病、規(guī)格整齊。一般大一點(diǎn)的池塘每667  平方米放規(guī)格3  厘米～  5  厘米的胡子鯰魚(yú)種2  萬(wàn)尾～  3  萬(wàn)尾，庭院小水體每平方米放80  尾～  100  尾。魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)用3%  食鹽水浸洗10  分鐘左右。

　　1、土鯰魚(yú)

　　土鯰魚(yú)，俗稱土鯰，鯰巴郎。體態(tài)前部粗圓，尾部側(cè)扁，頭部寬平。吻短而寬圓。兩對(duì)鼻孔，口裂大，下頜稍突出。幼魚(yú)時(shí)有須3對(duì)，成魚(yú)時(shí)退化為2對(duì)，上頜須比頭稍長(zhǎng)，下頜須為上頜須長(zhǎng)的1/3～1/5，平時(shí)大家只注意到1對(duì)長(zhǎng)須，常常誤認(rèn)為土鯰魚(yú)只有兩根須。鯰魚(yú)通體裸露無(wú)鱗，皮膚光滑，黏液發(fā)達(dá)。背鰭短小，僅具5軟條;臀鰭長(zhǎng)，后方與尾鰭相連，具70-85軟條;胸鰭具有一鋸齒狀之硬棘，12-14軟條。體呈暗灰色或灰黃色，體背側(cè)灰黑色，腹部白色，體側(cè)有不規(guī)則的白斑或不明顯的斑紋。它是初級(jí)淡水魚(yú)，通常個(gè)體很小，難得超過(guò)1公斤以上，主要棲息于水生植物叢生的靜水域或緩水流處，屬肉食性魚(yú)類，性兇猛而貪食，以蝦、小魚(yú)及其它無(wú)脊椎動(dòng)物為食。土鯰魚(yú)數(shù)量較少且不易釣獲，味道極其鮮美，屬珍貴魚(yú)種。

　　2、胡子鯰

　　胡子鯰是一種市場(chǎng)上常見(jiàn)的鯰魚(yú)，它也是光滑無(wú)鱗頭扁有須，最典型的區(qū)別就是背鰭，它的背鰭基部長(zhǎng)，有軟條55-63根;臀鰭與背鰭同形，其軟條39-46，不與尾鰭相連。另外它有四對(duì)須，即我們常說(shuō)的有8根須，其鼻須與頦須各一對(duì)，較短;上下頜須各一對(duì)，較長(zhǎng)。體色通常呈黑色，棲息于河流、溝渠、湖沼與稻田等泥質(zhì)水體之中。食性廣，不僅捕食小魚(yú)、蝦，也攝食腐敗的動(dòng)植物碎屑。胡子鯰與土鯰魚(yú)差別很大，土腥味較重，很多人棄之不食，價(jià)格比較低廉。

　　3、大口鯰

　　又稱南方鯰，是我們常見(jiàn)的很好吃的那種鯰魚(yú)，小隊(duì)長(zhǎng)常釣的鯰魚(yú)應(yīng)該就是這種鯰魚(yú)。大口鯰成魚(yú)有須2對(duì)，幼魚(yú)階段有須3對(duì);大口鯰與其他鯰魚(yú)最明顯的區(qū)別是胸鰭剌內(nèi)側(cè)光滑，而后者有鋸齒，手摸很容易區(qū)分。此外它的常見(jiàn)個(gè)體重約2～5公斤，最大個(gè)體可達(dá)30公斤以上，大口鯰是兇猛的肉食性魚(yú)類，其攝食對(duì)象多是魚(yú)類，也吃水生昆蟲(chóng)和鼠類等。鯰魚(yú)餐廳所用的鯰魚(yú)絕大多數(shù)是大口鯰，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬產(chǎn)地群眾極為推崇的高級(jí)魚(yú)種之一。

　　4、烏江魚(yú)

　　烏江魚(yú)其實(shí)是指在烏江里生長(zhǎng)的各種野生魚(yú)類，并不是某種特有的魚(yú)類。譬如小餐廳的菜譜上標(biāo)的烏江魚(yú)，具體品種其實(shí)就是鯉魚(yú)和草魚(yú)兩種。而在西南地區(qū)廣大食客大力追捧的是烏江魚(yú)，其實(shí)是烏江野生大口鯰，只不過(guò)大多餐館用的都是人工飼養(yǎng)大口鯰，還有些餐館用其他魚(yú)充數(shù)，號(hào)稱江團(tuán)，更有用胡子鯰來(lái)充數(shù)的。

　　5、江團(tuán)

　　俗稱肥沱，肥王魚(yú)。體長(zhǎng)，吻錐形，向前顯著地突出。須4對(duì)，細(xì)小。無(wú)鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。長(zhǎng)吻鮠也是肉食性魚(yú)類，主要食物為小型魚(yú)類和水生昆蟲(chóng)，生長(zhǎng)速度較快，為同類魚(yú)中體型最大的一種，最大個(gè)體可達(dá)15公斤，常見(jiàn)者多為2-4公斤。其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。此魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚(yú)肚。鮠魚(yú)的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，為淡水刺毒魚(yú)中毒性較強(qiáng)者，這一點(diǎn)大家要注意了。從以上可以看出，江團(tuán)跟鯰魚(yú)的外型有顯著不同，只要記住其典型特征，是很容易區(qū)分的。